W fachowej prasie ukazały się ostatnio wyniki badania opracowane przez naukowców z uniwersytetu Harvarda, które potwierdzają, iż dieta bogata w warzywa i owoce a uboga w mięso zmniejsza ryzyko raka, cukrzycy i nadciśnienia. Średnio dieta wegetariańska o 20 proc. zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
